du lịch đà nẵng-Du Lịch Huế - sớm mai , những người đánh cá cập bến với những mớ cá tôm tươi giãy. Khách chọn mua những chú cá kình bằng hai ngón của bàn tay rồi vào quán mệ Huê đổ bánh khoái.
Thưởng thức bánh khoái cá kình với tour đà nẵng huế 2 ngày 1 đêm
Đầm Chuồn là một phần trong hệ thống đầm phá Tam Giang , đi qua quốc lộ 49 rẽ về hướng An Truyền , thuộc huyện Phú Vang , cách trung tâm TP Huế gần 15 km. Nơi này nổi tiếng với các loại thủy hải sản nước lợ ( nước chà hai ) như tôm , cua , cá... Kình ngư là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của đầm Chuồn bởi thịt thơm , ngọt , bổ và dễ chế biến.
Mùa kình ngư bắt đầu từ tháng 4 âm lịch. Vào mùa , cá nhỏ , chỉ nhỉnh hơn ngón của bàn tay cái nhưng thịt chắc và thơm. Du khách sành ăn mua kình ngư về nấu canh , hay dễ nhất là đổ bánh xèo. Bánh khoái kình ngư là món khoái khẩu của người Huế.
Chọn những chú kình ngư tươi giãy , cỡ hai ngón tay để đổ bánh khoái là ngon nhất. Cá nhỏ nên ít xương. Ăn cả con cá nguyên ruột mới thấy cái thú dân quê đượm đà vị quê thế nào.
Ở đầm Chuồn có nhiều quán bánh xèo làm cho cư dân và khách đến thăm ngắm cảnh. Chỉ cần mua được mớ cá tươi , bạn có xác xuất tạt vào một quán nào đó đổ bánh khoái ăn sáng. Du khách muốn ăn món này nên đi thật sớm , khi những ngư dân vừa xong mẻ lưới , tất tả vào bờ bán tôm cá. Đầu mùa , kình ngư nhỏ giá chỉ 30.000 đồng một lạng , đủ cho 2 người ăn.
Người ở đầm Chuồn cũng mê món này. Ngư gia đi chài lưới về cũng chọn mớ cá ngon , làm bánh xèo để cả nhà ăn sáng.
Với lũ trẻ ở đầm Chuồn , thường bữa sáng chỉ được ăn bánh khoái đổ với giá nên bữa nào được ăn bánh với tôm , cá sẽ là đại tiệc.
cá kình chỉ cần rửa sạch , để nguyên con là có thể đổ bánh khoái. Dân địa phương dân bảo , cứ khi mất ngủ mà được ăn bánh xèo cá kình là ngủ chẳng biết trời đất.
Đổ bánh xèo tối yếu là phải biết tiết chế lửa. dùng bếp dầu , bếp củi để làm nhưng , ngon nhất là dùng lửa trấu. Lửa trấu cháy đượm , nóng nhưng dễ điều tiết. Mùi trấu đốt lên cũng thơm hương quê.tour đà nẵng
Mệ Huê đã đổ bánh xèo ở đây hơn chục năm nay. Mệ dùng bếp trấu nên bánh thơm giòn mà ít khi quá lửa. Mỗi cái bánh cho chừng 2 đến 3 con cá. Bánh đổ liền tay , ăn nóng khiến khách toát mồ hôi , xuýt xoa khen bánh ngon , cá ngọt. Mỗi chiếc bánh , mệ lấy 600 đồng tiền bột và công , nên dẫu ăn no kềnh cũng chỉ hết vài chục nghìn cho hai người.
bánh khoái ăn với nước mắm pha nhạt , thêm chút ớt hiểm cay xè khiến khách càng ăn càng khoái. Chẳng hiểu vì thế mà người Huế gọi món này là bánh xèo không?
Khách gỡ xương nhỏ , cắn nhẹ miếng thịt cá cuộn trong phần bánh bột gạo. Vị nhẫn đắng của ruột cá mới thật sự huyễn hoặc người sành ăn bởi lạ và béo ngậy.
du lịch đà nẵng Đang đầu mùa kình ngư , người sành ăn rủ nhau về đầm Chuồn. Khách nên khng ngồi chờ và nhường cho lũ nhỏ ăn trước để kịp đến trường. Đến lượt mình , khách cứ tha thẩn ăn , nghe tiếng xèo xèo khi đổ bánh , mà nhìn ngó cái góc bếp đơn sơ của mệ Huê biết đâu chẳng bắt gặp ấu thơ mình trong đó.
CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MTV ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI & DU LỊCH THẮNG LỢI
TRUNG TÂM DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI PHƯỢNG HOÀNG
EASTERN PHOENIX INTERNATIONAL TRAVEL - 凤凰国际旅行公司 - บริษัททัวร์ต่างประเทศฟีนิกซ์
Địa chỉ: 118 Mai Anh Tuấn (Hồ Hoàng Cầu) - Đống Đa - Hà Nội
Điện thoại: 04 35335388 - Fax: (+84)4 35335386 - Hotline: 0975699988
Website: dulichphuonghoang.vn - Email: Info@dulichphuonghoang.vn